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天天５蔬果 9成成人做不到
記者黃興文／台北報導
你今天吃夠蔬果了嗎？民眾耳孰能詳的「天天 5蔬果」達成率低，根據國健署調查發現，成人每日攝取 3蔬 2果比例只有 1成。國健署呼籲，蔬果含有豐富的維生素、礦物質及膳食纖維，可促進腸道蠕動、增加飽足感等，應多攝取真蔬果、顏色也要多樣。
每年的 4月 22日是世界地球日，為響應這個國際重要環保節日，對我們居住的環境更友善，國民健康署呼籲大家從選擇在地當季的低碳食材做起，適量採買不浪費，盡可能多樣化攝取原態食物，並達到天天 5蔬果，建立健康的飲食型態。
根據國健署於 105年健康行為危險因子監測調查結果發現，超過 18歲的成人每日攝取 3蔬 2果比率僅達 12.9%（男性 9.4%，女性 16.3%），與去年比較相同（ 104年達 12.9%；男性 8.9%，女性 16.8%）。
國健署表示，每天應攝取 3份蔬菜（ 1份蔬菜煮熟後約半碗）及 2份水果（ 1份水果約 1個拳頭大小），並選用在地當季、顏色豐富的原態蔬菜及水果，像是 4-5月份盛產的茄子、大番茄、胡瓜、絲瓜、香蕉、鳳梨、楊桃、西瓜等水果，都是當令食材的健康首選。
通常蔬菜的顏色越深綠或深黃，含有的維生素 A、 C及礦物質鐵、鈣也越多，建議多樣性選擇不同顏色的蔬果，均衡攝取多元營養素；此外，民眾應直接食用原態的水果才能保留完整的營養。
因此國健署建議，可將蘋果、水梨、番茄、桃子、李子等水果，洗乾淨連同果皮一起吃，可攝取更多的膳食纖維，也減少廢棄物的產生。若只喝濾過的果汁則纖維量不足，將會降低腸道蠕動造成便秘。
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